Patatatoes
Un mets tellement prisé des têtes blondes lorsque les parents cèdent au caprice du fast food ! Les patatatoes sont ma version de ces pommes de terre en quartiers vendues à la pelle à la célèbre enseigne au perfide clown cholestérogène !
Mes patatatoes ont ceci de plus qu'elles ne sont pas frites et surtout qu'elles ne contiennent que ce que l'on y met !
Ingrédients :
Un kilo de pommes de terre nouvelles de taille moyenne,
6 cuillerées à soupe d'huile d'arachide,
1 cuillerée à soupe de gros sel de mer,
Quelques tours de moulin à poivre,
Un peu de thym et de romarin.
Préparation :
Laver et brosser soigneusement les pommes de terre à l'eau froide.
Les couper en quartiers moyens ( une pomme de terre moyenne donnant à peu près six quartiers ).
Mettre à tremper les pommes de terre coupées dans une grande bassine d'eau froide durant une demie heure.
Préchauffer le four à chaleur tournante à 200°c.
Dans une grande lèche-frites déposer les pommes de terre à peine égouttées. Elles doivent absolument rester bien humides.
Parsemer de gros sel, de poivre noir moulu et des herbes.
Ajouter l'huile et mélanger à pleines mains.
Enfourner et mélanger au moins quatre fois durant la cuisson.
Piquer un quartier de la pointe d'un couteau et vérifier le degré de cuisson.
Servir bien chaud avec des sauces maison.
Ces patatatoes accompagnent les viandes grillées, les brochettes ou le poulet rôti.
Je les sers avec une sauce yaourt maison faite de yaourt de brebis, d'herbes fraîches, de sel, de poivre, de piment et d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
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