La popote du cochon

On peut, à faible coût, confectionner une délicieuse crème de whisky digne de la très célèbre que l'on trouve dans les commerces. Servie très fraiche sur deux glaçons, elle est idéale pour terminer un repas copieux ou encore pour se "réchauffer" après une promenade d'hiver...... enfin si on a la chance d'avoir encore de vrais hivers.

Le temps des agapes hivernales est révolu et à l'heure où l'été fait une entrée précoce, il nous revient des envies de déjeuners légers - ça reste à voir, ça ! - et de choses plus fraiches. Quand bien même ces envies trouvent-elles satisfaction au gré des barbecues et autres garden parties, il est parfois de bon ton de terminer le repas par un petit digestif. Fi des alcools bruns de "papa" et cédons la place à une liqueur qui reprend toute sa légitimité sur nos tables depuis quelques années, forte d'un "revival" à mes yeux plus que mérité.Originaire du grand sud de l'Italie ( Naples, côte amalfitaine voire Sicile ) le limoncello n'a rien à envier à bien d'autres spiritueux, se démarquant par la simplicité et l'unicité de son goût.La fraicheur et l'amertume du citron alliées à la douceur du sucre et à la force d'un alcool puissant sont les bienvenues. Personnellement je ne déroge pas à la règle de servir le limoncello totalement glacé. J'adore sa vertu discrète qui permet de produire un très léger "rototo", gage d'une digestion assurée et assumée !!!!!!

Une boisson à vocation apéritive ou encore digestive que j'ai confectionnée après avoir en avoir dégusté une version qui arrivait de l'île de la Dominique. Je vivais aux Antilles et ce vin très particulier est délicieux servi frappé avec une tranche de citron vert et un léger voile de cannelle en poudre.