Pour commencer, lavez les citrons et prélevez les zestes comme indiqué ci-dessus.

Mettez les zestes dans un grand récipient en verre et versez l’alcool.

Puis, couvrez le récipient avec un linge et laissez macérer le tout pendant un mois à l’abris de la lumière, en remuant la préparation tous les jours.

Pour éviter que l’alcool s’évapore, vous pouvez utiliser un récipient hermétique, un bocal par exemple.

Un mois après, préparez un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre, puis laissez-le refroidir.

Versez ensuite le sirop dans le récipient, filtrez et versez le limoncello dans des bouteilles en verre.

Nous vous conseillons de le laisser reposer encore quelques jours avant dégustation, de le placer au congélateur et de le boire bien frais. Bonne dégustation !