Spaghettis au butternut
Publié le 17/04/2024 à 17:01 -
Plats * VEGE * Plat
Pour 2 personnes
Difficulté : Facile
Ingrédients :
1 oignon
2 gousses d’ail
250g de butternut
1 CS d’huile d’olive
1 boite de tomates concassées (400g)
20 cl de bouillon de légumes
130g de spaghettis
200g de haricots rouges en conserve
1 cc de piment en poudre
Sel, poivre
Parmesan
Préparation :
- Emincer l’oignon et l’ail. Peler la courge et couper la chair en cubes. Mettre l’huile à chauffer et y faire frire l’oignon pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et la courge, faire cuire pendant 5 minutes.
- Incorporer les tomates et le bouillon à la préparation. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 min à couvert.
- Faire cuire les pâtes. Les égoutter.
- Mélanger les haricots et le piment à la préparation, laisser cuire 4 minutes. Ajouter les pâtes, épicer.
- Servir avec un peu de parmesan.
🍽️ Se déguste :
Chaud
500 kcal par portion
Plat complet car les haricots rouges apportent les protéines !
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