Saumon laqué asiatique
Publié le 17/04/2024 à 13:07 -
Plats * POISSONS * Plat
Délicieux pour changer du saumon classique
Pour 2 personnes
Difficulté : Facile
Ingrédients :
2 pavés de saumon (200g)
35 ml de sauce soja
1 CS de miel
1/2 cc de tabasco
1 gousse d’ail
1 cuillère à café rase de gingembre frais haché
1/2 citron vert
1 CS d’huile d’olive
1 CS de grains de sésame
1 CS de coriandre hachée
80 g de riz thaï
200 g de bouillon de volaille
1 pincée de sel
Préparation :
- Préparer la marinade : éplucher la gousse d’ail et la râper. Eplucher le gingembre et en râper l’équivalent d’une cuillère à café rase. Mettre l’ail et le gingembre dans un bol. Ajouter le miel, la sauce soja, le tabasco, l’huile d’olive et le jus d’1/2 citron vert. Mélanger pour dissoudre le miel. Mettre les pavés de saumon dans un plat et les arroser de la marinade.
- Laisser mariner ½ heure avant de retourner les filets. Laisser à nouveau mariner ½ heure. Pendant ce temps, versez la chapelure et les graines de sésame dans une poêle. Les faire griller 1 à 2 minutes. Bien surveiller. Dès que les arômes commencent à se dégager et les graines à colorer, stopper la cuisson. Réserver.
- Laver, effeuiller et ciseler la coriandre. Réserver. Préchauffer le four à 180°C
- Déposer vos filets de poisson sur une plaque de cuisson. Arroser avec la marinade et enfourner. Laisser cuire 10 minutes.
- Pendant ce temps préparer le riz. Verser l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire chauffer, ajouter le riz et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les grains deviennent nacrés. Versez ensuite l’eau, puis laisser cuire à petite ébullition jusqu’à complète absorption du liquide.
- A la sortie du four, déposer le filet de saumon sur une assiette de riz. Saupoudrer de sésame et de coriandre et servir immédiatement.
🍽️ Se déguste :
Chaud
418 kcal par portion
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