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Saumon laqué asiatique

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12719-recette-saumon-laque-asiatique.html

Plat
2 Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : 1 h

Délicieux pour changer du saumon classique

Saumon laqué asiatique

Ingrédients :

2 pavés de saumon (200g)
35 ml de sauce soja
1 CS de miel
1/2 cc de tabasco
1 gousse d’ail
1 cuillère à café rase de gingembre frais haché
1/2 citron vert
1 CS d’huile d’olive
1 CS de grains de sésame
1 CS de coriandre hachée
80 g de riz thaï
200 g de bouillon de volaille
1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préparer la marinade : éplucher la gousse d’ail et la râper. Eplucher le gingembre et en râper l’équivalent d’une cuillère à café rase. Mettre l’ail et le gingembre dans un bol. Ajouter le miel, la sauce soja, le tabasco, l’huile d’olive et le jus d’1/2 citron vert. Mélanger pour dissoudre le miel. Mettre les pavés de saumon dans un plat et les arroser de la marinade.
  2. Laisser mariner ½ heure avant de retourner les filets. Laisser à nouveau mariner ½ heure. Pendant ce temps, versez la chapelure et les graines de sésame dans une poêle. Les faire griller 1 à 2 minutes. Bien surveiller. Dès que les arômes commencent à se dégager et les graines à colorer, stopper la cuisson. Réserver.
  3. Laver, effeuiller et ciseler la coriandre. Réserver. Préchauffer le four à 180°C
  4. Déposer vos filets de poisson sur une plaque de cuisson. Arroser avec la marinade et enfourner. Laisser cuire 10 minutes.
  5. Pendant ce temps préparer le riz. Verser l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire chauffer, ajouter le riz et laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les grains deviennent nacrés. Versez ensuite l’eau, puis laisser cuire à petite ébullition jusqu’à complète absorption du liquide.
  6. A la sortie du four, déposer le filet de saumon sur une assiette de riz. Saupoudrer de sésame et de coriandre et servir immédiatement.

418 kcal par portion