Cheesecakes salés au saumon
Une entrée de fête pour un effet "wahou!". Je l'ai servie en entrée pour un noël en famille.
Ingrédients :
6 tranches de saumon fumé
300 gr de Philadelphia
250 gr de ricotta
100 gr de crackers
50 gr de beurre
poivre
aneth ciselée
ciboulette ciselée
1 filet de jus de citron
Quelques feuilles de salade roquette
Préparation :
1. Écraser les crackers en poudre et y ajouter le beurre fondu. Disposer dans le fond des cercles à cheesecakes posés sur du papier sulfurisé et tasser à l'aide d'un poussoir. Réserver au frais.
2. Dans un bol, mélanger le fromage frais, la ricotta, et une tranche de saumon fumé coupée en morceaux. Poivrer et ajouter un peu d'aneth, de ciboulette et un filet de jus de citron.
3. Disposer ce mélange dans chaque cercle, en lissant bien le dessus. Mettre au frais minimum 6 heures.
4. À l'aide d'un cercle, découper des morceaux dans les tranches de saumon fumé restantes. Poser un cercle de saumon sur un cheesecake précédemment démoulé et saupoudrer d'aneth et de ciboulette. Et voilà, vos cheesecakes au saumon sont prêts ! Présenter avec un peu de roquette.
426 kcal par portion.
Conseil: n'utilisez pas de crackers trop salés (type Tuc) sinon cela risque d'être vraiment trop salé avec le saumon ! Essayez de trouver quelque chose de plus neutre. A la limite, je pense que cela peut fonctionner avec des grissini nature.
C'est une recette qui peut clairement se préparer à l'avance et se conserver au frigo.
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