Salade chaude, Pommes de terre et épinards
Publié le 15/04/2024 à 19:34 -
Salades EntréePlat
Pour 2 personnes
Difficulté : Très facile
Ingrédients :
350g de pdt grenailles
125g de pousses d'épinards
200g de haricots blancs
100g de champignons
200g de lardons fumés
sel, poivre,
ail et échalotte
1 cc de moutarde à l'ancienne
1 cc de vinaigre balsamique
1 CS d'huile d'olive ou de noix
Préparation :
- Couper les grenailles en 2 et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 min. Les égoutter et les mettre dans un saladier. Ajouter les épinards
- Egoutter les haricots, émincer les champignons. Faire griller les lardons et les réserver. Essuyer le gras de la poêle et faire légèrement cuire les champignons. Réserver.
- Préparer la vinaigrette : émincer l'ail et l'échalote, les mettre dans un bol avec la moutarde, le vinaigre et l'huile. Mélanger, ajouter les champignons et les haricots. Assaisonner et laisser poser 5 minutes.
- Incorporer le mélange vinaigrette avec les pommes de terre et les épinards. Ajouter les lardons, assaisonner et servir.
🍽️ Se déguste :
Chaud
292 kcal par portion
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