Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Dans une poêle, mettre l'huile et ajouter l'échalion coupé en rondelles et laisser cuire 3 à 4 minutes.

Etaler les rondelles d'échalion sur le fond de tarte.

Ajouter les miettes de thon en les répartissant sur l'ensemble de la tarte.

Ajouter les tomates en rondelles sur l'ensemble de la tarte.

Saler et poivrer.

Mélanger les oeufs entiers avec le Saint Moret ; saler et poivrer ; ajouter le cheddar râpé.

Répartir sur l'ensemble de la tarte.

Cuire dans un four préchauffé à 180° durant 35 minutes.

A servir avec une salade de mâche.