Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le lait et mélanger.

Ajouter le fromage Saint Moret et mélanger bien.

Verser du caramel liquide dans le fond de chaque ramequin.

Verser délicatement la préparation sur le caramel sans qu'ils se mélangent ;  Les déposer sur le lèchefrite du four.

Verser un bon verre d'eau d'eau.

Mettre à cuire dans un four préalablement chauffé à 200° et laisser cuire durant 25 minutes.

 Mettre au frais durant 2 heures minimum avant dégustation.