J'ai utilisé mon robot pour faire ce pain de mie mais on peut le faire à la main.

J'ai fait chauffé 300 g de lait demi-écrémé avec 15 g de levure fraîche à température maxi 37°. dans mon compact cook pro.

Ajouter 500 g de farine + 15 g de sucre + 10 g de beurre mou + 2 cuillères à café de sel. J'ai utilisé le mode "pétrir" de mon robot.

Faire une boule et la déposer dans un saladier huilé pour éviter que ça colle , couvrir d'un linge propre ; je l'ai mis dans un endroit chaud (salle de bain , j'ai allumé le chauffage vu la météo dehors). Laisser gonfler durant 1 heure.

Mettre la pâte dans un moule à cake (dimension 28  x 13) ; faire des encoches avec une paire de ciseaux et laisser monter la pâte toujours dans un endroit chaud durant 1 heure.

Dorer avec un jaune d'oeuf.

Cuisson : BAKE à 180° durant 45 minutes en partie basse du combi.

Voilà le résultat !!