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La cuisine de Fabienne

Recette de tous les pays

Mouna

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile
Dessert
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Pour 6 personnes

Recette traditionnelle 'Pied-noir'

Ingrédients :

80 grs de levure de boulanger


2 oranges


1 citron


1 cuillere à café de sel


3 cuilleres à soupe de rhum


1 cuillere à soupe de fleur d'oranger


3 oeufs entiers


350 grs de sucre


250 grs de beurre


½ verre de lait


900 grs de farine.


Mouna

Préparation :

Mixer les zestes d'orange et de citron, faire fondre le beurre. Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait et laissez reposer.

Mélangez dans un saladier les 3 œufs, le rhum, la fleur d'oranger, le sel, la farine, le sucre, la levure de boulanger déjà délayée, ajoutez le beurre fondu et travaillez la pâte environ ¼ d'heure.

Mettre la pâte dans un torchon bien fariné la couvrir et la laissez reposer 3 heures à température ambiante. 
Beurrez 3 moules, répartir la pâte en 3 (ne pas trop remplir les moules) et laissez reposer encore 3 heures.

Préchauffez votre four à 200° et le baisser à 180°.

Enduisez votre pâte avec du jaune d'œuf, entaillez la pâte et ajoutez du sucre concassé pour décoration.

Faire cuire 30 minutes à 180° et 10 minutes à 200° pour faire brunir la mouna.

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