1 Porter le lait a ébullition, avec le sel. Ajouter la semoule en pluie sans cesser de mélanger. Laisser jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Verser la semoule dans un saladier et laisser tiédir.

2 Entre-temps, faire tremper les raisins  dans l'eau tiède.

3 Incorporer a la semoule les œufs, le sucre, le beurre, les pignon de pin, les raisins égouttés, et la courgette râpé.

4 Faire chauffer l huile dans une grande poêle, former des boules et faire frire les beignets.

5 Egoutter les beignets sur du papier absorbant.

6  Bon appétit.