1 Faire cuire le quinoa 15 minutes dans l'eau bouillante

2 Râper la courgette, laisser la peau.

3 Versez dans un saladier avec le quinoa.

4 Hachez le persil, mettre le gruyère, les œufs, sel, poivre.

5 Mélangez le tout.

6 Former des boulettes et les déposer dans une friteuse ou une poêle bien chaude.

7 Laissez doré 3 minutes.