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Publié le 27/09/2021 à 10:03

Biscuit chocolat orange façon Pim's

GoûterDessert
12
15 min
8 min
1 h
Très bon marché
Très facile

Version saine des célèbres biscuits Pim's, sans sucre rafiné et sans beurre.

Biscuit chocolat orange façon Pim's

Ingrédients :

Biscuit

50g de farine semi complète


30g de poudre d'amande


6g de levure


25g d'huile de coco


30g de sirop d'agave


25g de lait écrémé


Gelée à l'orange

2 oranges


2g d'agar agar


Chocolat

150g de chocolat noir 70%


1 c. à café d'huile de coco


Assemblage

Biscuit refroidi


Gelée figée et démoulée


Chocolat fondu


Préparation :

Biscuit

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et le sel.

Ajouter l'huile de coco fondue, le sirop d'agave et le lait.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir dans 12 à 14 moules à muffin et les aplatir.

Cuire 8 min.

Démouler. Laisser refroidir complètement.

Gelée à l'orange

Zester l'une des oranges puis les presser, on doit obtenir environ 125ml de jus.

Mettre le jus dans une casserole, ajouter l'agar-agar. Mélanger continuellement.

Porter à ébullition puis stopper et répartir dans 12 à 14 empreintes en silicone.

Laisser refroidir, puis laisser figer au frais environ 1h.

Chocolat

Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco.

Assemblage

Poser les biscuits sur une grille, poser par dessus les gelées à l'orange.

Verser par dessus le chocolat fondu et placer au frais.

 

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