Imprimer

Biscuit chocolat orange façon Pim's

Par Diet
https://cuisine.land/recettes-diet/11319-recette-biscuit-chocolat-orange-facon-pim-s.html

Goûter Dessert
12 Préparation : 15 min Cuisson : 8 min Repos : 1 h

Version saine des célèbres biscuits Pim's, sans sucre rafiné et sans beurre.

Biscuit chocolat orange façon Pim's

Ingrédients :

Biscuit :

50g de farine semi complète
30g de poudre d'amande
6g de levure
25g d'huile de coco
30g de sirop d'agave
25g de lait écrémé

Gelée à l'orange :

2 oranges
2g d'agar agar

Chocolat :

150g de chocolat noir 70%
1 c. à café d'huile de coco

Assemblage :

Biscuit refroidi
Gelée figée et démoulée
Chocolat fondu

Préparation :

Biscuit :

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et le sel.

Ajouter l'huile de coco fondue, le sirop d'agave et le lait.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir dans 12 à 14 moules à muffin et les aplatir.

Cuire 8 min.

Démouler. Laisser refroidir complètement.

Gelée à l'orange :

Zester l'une des oranges puis les presser, on doit obtenir environ 125ml de jus.

Mettre le jus dans une casserole, ajouter l'agar-agar. Mélanger continuellement.

Porter à ébullition puis stopper et répartir dans 12 à 14 empreintes en silicone.

Laisser refroidir, puis laisser figer au frais environ 1h.

Chocolat :

Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco.

Assemblage :

Poser les biscuits sur une grille, poser par dessus les gelées à l'orange.

Verser par dessus le chocolat fondu et placer au frais.