Ingrédients :
pour 1 pot de limon curd :
125 g de sucre
2 citrons
3 œufs
50g de beurre
1 g d'agar agar
Préparation :
fouettez les œufs avec le sucre , puis le jus des citrons
rajoutez le beurre fondu
et l'agar agar
portez a ébullition tout en remuant et laissez bouillir 3 min
versez dans un pot , laissez refroidir et conservez au frigo
cette préparation sur une pate brisée cuite a blanc sera une excellente tarte au citron
ou simplement pour garnir des macarons
bon appétit
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