préchauffez le four a 200 °

lavez , épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux

mettre le rôti  piqué a l'ail a plusieurs endroits dans un plat a four mettre les morceaux de p de terre autour

arrosez d'huile d'olive , salez et poivrez

mettre au four pour faire dorer pendant 15 min et baissez le four a 180°

remuez souvent et laissez cuire encore 45 min

cuire dans une casserole les petits pois et les carottes coupées en petits morceaux dans de l'eau pendant 20 min , égouttez et réservez

mélangez le fond de veau dans 25 cl d'eau

au bout des 45 min , versez le mélange eau et fond de veau sur le rôti ainsi que les légumes et le romarin

laissez réduire encore un petit moment et servez chaud

bon appétit