Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et découper les pommes en dés. Les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre et 1 cuillère à café de sucre jusqu'à ce que les dés deviennent fondants. Réserver.

Travailler le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé.

Incorporer la farine, la compote de pomme, l'œuf, le sel et le pralin. (Recette pralin maison)

Enfin ajouter les dés de pommes refroidis. Mélanger délicatement.

Former des petites boules et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner les cookies pendant 12 minutes environ. Le bord doit être légèrement doré.

Laisser refroidir sur une grille.