Il est aussi possible de rajouter des petits pois, des moules,du poisson etc....
Ingrédients :
8 crevettes entières non décortiquées
2 blancs de poulet
1 morceau de chorizo coupé en dés
1 poivron rouge épluché et coupé en dés
1 piment jalapeno vert (facultatif)
3 cuil. à soupe de purée de pimientos del piquillos ou concentré de tomate
1 gousse d’ail épluchée
450g de riz arborio ou riz bomba
safran en poudre ou en pistil
bouillon cube ou bouillon de crustacés ou bouillon de légumes
huile d’olive
Préparation :
Couper le poivron en dés (bien enlever le blanc).
Couper le poulet en petits morceaux (cube de 1,5cm).
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les crevettes. Retirez-les puis faites revenir avec un peu d’huile d’olive, l’ail juste coupé en 2 et le poivron. Faire revenir un petit peu et ajouter le poulet.
Ajouter ensuite la purée de pimientos del piquillos et mélanger. Puis ajouter le riz à la préparation et bien le mélanger. Saler un peu et mettre les épices. Ajouter ensuite du bouillon de maniere à bien tout couvrir. Laisser mijoter.rajouter du bouillon qd il y en a plus (comme un risotto).
Couper le chorizo en dés et les ajouter à la préparation.
Déposez les crevettes par dessus la préparation, laissez cuire 7 minutes puis accélérez le feu pour caraméliser le fond de la poêle.
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