Prendre la pâte (du commerce) et la dérouler bien froide sur le plan de travail (sur son papier)

Saupoudrer de sucre et bien étaler a la main. Ajouter le parfum de votre choix (cannelle etc...) et bien passer la main sur la pâte pour mélanger bien le sucre et la cannelle.

Retourner rapidement la pâte sur le papier. Puis remettre du sucre et de la cannelle et recommencer à bien étaler partout.

Pliez en deux pour marquer la pâte, puis dépliez. On a ainsi un marquage.

Puis pliez à nouveau des deux côtés.

Puis on continue de replier ainsi de chaque côté jusqu'à arriver au milieu de la pâte. Puis replier la pâte sur elle même pour donner la forme au palmier.

Coupez le boudin en petits tronçons d'environ la largeur d'un doigt.

Déposez-les en quinconce sur la plaque antiadhésive, sans beurre ni feuille de silicone ni papier sulfurisé.

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Déposez les palmiers sur une grille pour qu’ils refroidissent.