Mhencha aux amandes

Name: Mhencha aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 12 feuilles de brick ou pâte filou; 500 g d’amande; 100 g de beurre fondu (60 g + 40 g); 100 g de sucre; 1 c. à café de cannelle; 3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger; Amandes concassé ou amandes effilés pour décorer; miel; 1 jaune d’œuf; Une pincée de gomme arabic (facultatif)

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Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

12 feuilles de brick ou pâte filou

500 g d’amande

100 g de beurre fondu (60 g + 40 g)

100 g de sucre

1 c. à café de cannelle

3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Amandes concassé ou amandes effilés pour décorer

miel

1 jaune d’œuf

Une pincée de gomme arabic (facultatif)

Préparation :

Blanchir les amandes entière dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Monder les amandes, les essuyer et les mettre dans un robot pour les mixer avec le sucre, la cannelle, 60 g de beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, et la gomme arabic.
Mixer plusieurs fois jusqu’à obtention d’une pâte lisse qu’on peut moduler comme on veut.
Couper les feuilles de brick en grand rectangle et les couvrir avec un linge propre pour éviter qu’elles se dessèchent.
Prendre une feuille de brick, la badigeonner avec dur beurre fondu, disposer un long boudin de pâte d’amande sur le bord en bas tout au long du rectangle de la feuille de brick.
enrouler la pâte d’amande dans la feuille de brick pour obtenir un long cigare.
Badigeonner le cigare obtenu avec du jaune d’œuf, décorer avec les amandes concassées.
continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Disposer les cigares sur une plaque du four.
Enfourner dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes (jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée).
à la sortie du four, les arroser aussitôt avec du miel chauffé.
Laisser refroidir avant de découper chaque cigare en morceaux de 4 cm environ.
Ces gateaux se conservent dans une boîte hermétique pour garder leur croustillant !