Lavez et égouttez les épinards. Pelez et dégermez l'ail, puis hachez-le.

Dans une poêle chaude, faites cuire les épinards avec l’huile d'olive, du seul et l'ail haché. Egouttez le tout et réservez.

Beurrez les tranches de pain de mie sur une seule face.

Du côté non beurré, garnissez les pains d'épinards. Ajoutez 2 tranches de viande des grisons, puis 1 tranche de fromage à raclette.

Faites-les cuire 4 minutes dans un appareil à croque monsieur ou passez les sous le gril du four.