polenta au gorgonzola et champignons
Plat
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
250g de polenta instantanée
250g de champignons
150g de gorgonzola
2 cubes de bouillon de légumes
5 feuilles de sauge
2 CS de noisettes entières
1 filet d'huile de noisette
beurre
sel
poivre
Préparation :
- Lavez rapidement les champignons. Coupez les pieds, puis émincez les champignons.
- Faites-les cuire à feu moyen-vif dans une noix de beurre, jusqu'à ce qu'ils colorent et rendent leur eau. Assaisonnez et réservez.
- Coupez le gorgonzola en dés.
- Hachez grossièrement les noisettes à l'aide d'un couteau. Faites-les griller dans une poêle sans matière grasse.
- Dans une marmite, préparez le bouillon de légumes avec 2 litres d'eau. Portez à ébullition. Ajoutez les feuilles de sauge coupées en petits morceaux.
- Lorsque l'eau bout, jetez la polenta en pluie. Baissez le feu, puis mélangez rapidement pour éviter les grumeaux. Laissez cuire selon les indications sur le paquet.
- Hors du feu, incorporez la moitié du gorgonzola et mélangez bien. La polenta doit rester crémeuse mais se tenir un peu. Salez et poivrez.
- Dans 4 bols, dressez la polenta. Agrémentez de dés de gorgonzola restants, de noisettes grillées et d'huile de noisette. Répartissez les champignons par-dessus.
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