Farfalle de ricotta, pancetta et petits pois par Gordon Ramsay

Name: Farfalle de ricotta, pancetta et petits pois par Gordon Ramsay
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4 part
Ingredients: 200 g de farfalle; 250 g de lardon de pancetta fumé; 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement; 200 g de petits pois congelés; 90 ml de crème fraîche; 250 g de ricotta; Huile d'olive; Sel de mer; Poivre du moulin

Plat

Préparation : 8 min

Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 g de farfalle

250 g de lardon de pancetta fumé

2 gousses d'ail, pelées et hachées finement

200 g de petits pois congelés

90 ml de crème fraîche

250 g de ricotta

Huile d'olive

Sel de mer

Poivre du moulin

Farfalle de ricotta, pancetta et petits pois par Gordon Ramsay

Préparation :

Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, faire griller les lardons dans une grande poêle, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Arrêter le feu.
3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les petits pois dans l’eau. Bien égoutter, en conservant quelques cuillères à soupe de l’eau de cuisson.
Mettre les pâtes et les pois dans la poêle et bien mélanger. Ajouter la crème et 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Ajouter la ricotta et mélanger délicatement. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, avec un filet d’huile d’olive.