• Emincez les poireaux en rondelles, ceci en privilégiant les blancs et faites-les cuire dans le beurre avec l’huile (pour aller plus vite et mettre moins de graisse, vous pouvez les précuire 5 à 6 min à l’autocuiseur).

• Laissez prendre couleur à feu doux environ 30 min dans une sauteuse (si précuisson vapeur, diminuez le temps à 10 min).

• Préchauffez le four th.7 (210°C).

• Etalez la pâte dans un plat à tarte, versez les poireaux dessus.

• Battez les oeufs, le lait, la crème, salez et poivrez. Recouvrez les poireaux de cette préparation.

• Enfournez pendant 35 min.