Salade de pois chiches

Name: Salade de pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 part
Ingredients: 400 g de pois chiches; 1 oignon frais; 2 c. à café de cumin; 1 c. à café de paprika; 1 c. à café de harissa; 3 c. à soupe de vinaigre balsamique; 4 c. à soupe d'huile d'olive; persil ciselé; sel, poivre

Plat

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g de pois chiches

1 oignon frais

2 c. à café de cumin

1 c. à café de paprika

1 c. à café de harissa

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

4 c. à soupe d'huile d'olive

persil ciselé

sel, poivre

Préparation :

Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans un saladier d’eau froide.
Le lendemain, égouttez-les, rincez-les et faites-les cuire pendant une trentaine de minutes à la vapeur.
Après cuisson, laissez-les tiédir avant d’enlever les peaux en les pinçant un par un entre les doigts.
Ciselez finement l’oignon frais.
Dans un bol, mélangez la Harissa, l’huile, le vinaigre, le paprika, le cumin, du sel et du poivre.
Dans un saladier, rassemblez les pois chiches, l’oignon, le persil et arroser de vinaigrette.
Mélangez le tout et laissez mariner 1 heure avant de servir.