Ingrédients :
1 reste de purée
2 œufs entiers
150 à 200 g de farine
un peu de lait (si la purée est un peu sèche)
un peu de farine
huile de friture
Préparation :
• Prenez le reste de purée, délayez-la avec un peu de lait.
• Cassez les oeufs et mettez-les dans la purée, mélangez.
• Ajoutez de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
• Faites chauffer l'huile et faites de petites boules avec la purée et plongez-les dans l'huile jusqu'à l'obtention d'un beignet bien doré des deux côtés.
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