Macarons noix de coco/cacao

Dessert

Ingrédients :

Pour 20 macarons :

40 coques macarons (faites avec la recette de meringue italienne, en remplaçant 20 gr de sucre glace par 20 gr de cacao en poudre)

7,5 cl de lait de coco

5 cl de lait

25 gr de sucre

15 gr de farine

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

1 jaune œuf

Préparation :

Battre le jaune d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le lait et le lait de coco jusqu'à frémissement.
Sortir du feu et ajouter la farine en pluie tout en mélangeant. Ajouter également le mélange œuf/sucre et la noix de coco râpée puis remettre à feu doux.
Remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Laisser refroidir à température ambiante puis au frigo pendant au moins 2 heures.
Garnir les macarons de cette crème à l'aide d'une poche à douille.
Réserver de nouveau au frais pour une heure et déguster.