• Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et videz-les avec une petite cuillère.

• Ecrasez la chair à l’aide d’une fourchette.

• Pressez le jus des citons verts.

• Arrosez l’avocat du jus des citrons et mélangez.

• Réservez au frais.

• Portez à ébullition une casserole remplie d’eau et plongez-y les tomates pendant 30 secondes.

• Rafraîchissez-les, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en tout petits dés.

• Dans un saladier, mettez le mascarpone ajoutez l’avocat, mélangez, salez et poivrez.

• Lavez, séchez et coupez la ciboulette en deux.

• Répartissez dans les cuillères le mascarpone à l’avocat, puis les dés de tomates, saupoudrez de paprika et décorez de ciboulette.

• Servez frais.