• Mélanger la mascapone avec la crème fraiche, puis les monter en chantilly.

• Ajouter du sel et du poivre, ainsi que du paprika.

• A la toute fin de la montée de la chantilly ajouter un peu de jus de citron.

• Couper le saumon en lamelles.

• Disposer le saumon au fond des verrines et arroser du reste de citron.

• Ajouter la ciboulette ciselée

• Ajouter la préparation sur le saumon.

• Décorer avec les oeufs de saumon ou de lompe ou lamelles de saumon.

• Servir frais avec le pain ou les blinis toastés au grille pain ou au grill.