Boulettes de poissons panés

Name: Boulettes de poissons panés
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 part
Ingredients: 200 g Pavé de cabillaud; 200 g Pavé de saumon; 6 c. à s. Chapelure; 4 brins Aneth; 3 brins Coriandre; 1/2 c. à c. Curry; 2 pincées Coriandre en poudre; 2 pincées Cumin en poudre; 1 Echalote; 1 OEuf; 1 Citron; 30 g Beurre; 2 c. à s. Huile d’olive; Sel et poivre

Plat

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 g Pavé de cabillaud

200 g Pavé de saumon

6 c. à s. Chapelure

4 brins Aneth

3 brins Coriandre

1/2 c. à c. Curry

2 pincées Coriandre en poudre

2 pincées Cumin en poudre

1 Echalote

1 OEuf

1 Citron

30 g Beurre

2 c. à s. Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Epluchez l’échalote.
Dans un robot, mixez grossièrement la chair des poissons avec l’échalote, le jus de citron, toutes les herbes et les épices.
Salez et poivrez.
Façonnez des boulettes à la main et roulez-les dans une assiette creuse contenant la chapelure. Passez-les dans l’oeuf battu puis une nouvelle fois dans la chapelure.
Faites cuire les boulettes dans à la poêle avec le beurre et l’huile d’olive à feu moyen environ 10 min.
Servez bien chaud avec une sauce tomate pimentée