La Panna Créma vanille

Name: La Panna Créma vanille
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 part
Ingredients: 150 g de crème de coco; 300 g de crème liquide entière; 200 g de mascarpone; 50 g de sucre (ou sucrant kéto type Pure Via Spécial Desserts ou érythritol); Les graines d'une belle gousse de vanille (ou deux, pour les amateurs); 3 feuilles de gélatine de 2 g (soit 6 g)

Dessert

Se déguste : Frais

Conservation: Refrigérateur

Préparation : 20 min

Repos : 6 h

Pour 6 personnes

Recette de base de "un peu de sucre, un peu de farine et hop" modifiée

Ingrédients :

150 g de crème de coco

300 g de crème liquide entière

200 g de mascarpone

50 g de sucre (ou sucrant kéto type Pure Via Spécial Desserts ou érythritol)

Les graines d'une belle gousse de vanille (ou deux, pour les amateurs)

3 feuilles de gélatine de 2 g (soit 6 g)

Préparation :

Dans une casserole, versez la crème de coco, la crème liquide, les graines de vanille et le sucre.
Portez l'ensemble à frémissement en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, faites réhydrater la gélatine pendant 10 minutes dans un grand volume d'eau froide.
Retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez jusqu'à dissolution complète. Mixez quelques secondes pour obtenir une préparation parfaitement homogène.
Laissez ensuite refroidir jusqu'à environ 40 °C.
Ajoutez le mascarpone puis mixez de nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse, brillante et parfaitement homogène.
Répartissez la préparation dans six verrines.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant dégustation.
Vous obtiendrez une crème vanillée extrêmement onctueuse, riche en goût, avec une texture ferme juste ce qu'il faut et un fondant absolument irrésistible.