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La Panna Créma vanille
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/14721-recette-la-panna-crema-vanille.html
Dessert
6 
Préparation : 20 min
Repos : 6 h
Recette de base de "un peu de sucre, un peu de farine et hop" modifiée
Ingrédients :
150 g de crème de coco
300 g de crème liquide entière
200 g de mascarpone
50 g de sucre (ou sucrant kéto type Pure Via Spécial Desserts ou érythritol)
Les graines d'une belle gousse de vanille (ou deux, pour les amateurs)
3 feuilles de gélatine de 2 g (soit 6 g)
300 g de crème liquide entière
200 g de mascarpone
50 g de sucre (ou sucrant kéto type Pure Via Spécial Desserts ou érythritol)
Les graines d'une belle gousse de vanille (ou deux, pour les amateurs)
3 feuilles de gélatine de 2 g (soit 6 g)
Préparation :
- Dans une casserole, versez la crème de coco, la crème liquide, les graines de vanille et le sucre.
- Portez l'ensemble à frémissement en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, faites réhydrater la gélatine pendant 10 minutes dans un grand volume d'eau froide.
- Retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez jusqu'à dissolution complète. Mixez quelques secondes pour obtenir une préparation parfaitement homogène.
- Laissez ensuite refroidir jusqu'à environ 40 °C.
- Ajoutez le mascarpone puis mixez de nouveau jusqu'à obtenir une crème lisse, brillante et parfaitement homogène.
- Répartissez la préparation dans six verrines.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant dégustation.
- Vous obtiendrez une crème vanillée extrêmement onctueuse, riche en goût, avec une texture ferme juste ce qu'il faut et un fondant absolument irrésistible.