Préchauffez votre four à 180°C

Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Découpez des carrés ou des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, en fonction de la taille souhaitée pour vos feuilletés.

Sur chaque morceau de pâte, déposez une petite tranche de fromage de chèvre et une cuillère à café de confit d'oignon au centre.

Repliez les coins de la pâte vers le centre pour former un petit paquet ou laissez-les ouverts comme des mini-tartes, selon votre préférence. Pressez les bords pour bien les sceller.

À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les feuilletés avec le jaune d'œuf pour leur donner une belle dorure. Parsemez de graines de sésame si vous le souhaitez.

Disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.

Servez chaud à l’apéritif, ces feuilletés sont un régal avec leur alliance de chèvre fondant et de confit d’oignon sucré.

Variante:

Une variante peut aussi être réalisée en remplaçant le confit d'oignon, par des tranches d'oignon, revenues lentement à la poêle.

Placez le chèvre sur la pâte feuilletée.

À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les feuilletés avec le jaune d'œuf pour leur donner une belle dorure.

Enfournez pendant 12mn, sortir les feuilletés, ajouter par dessus une tranche d'oignon confit, quelques graines de sésame, et replacez au four pour 3 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.