Focaccia 1

Name: Focaccia 1
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g de farine T55 ou T65; 300 ml d’eau tiède; 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche); 10 g de sel; 40 ml d’huile d’olive (dont un peu pour badigeonner); Garniture : romarin, fleur de sel, tomates cerises, olives, oignons rouges, etc.

AperoBrunch

Se déguste : T° ambiante

Conservation:

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Repos : 2 h

Pour une grande plaque

Ingrédients :

500 g de farine T55 ou T65

300 ml d’eau tiède

20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche)

10 g de sel

40 ml d’huile d’olive (dont un peu pour badigeonner)

Garniture : romarin, fleur de sel, tomates cerises, olives, oignons rouges, etc.

Préparation :

Si utilisation de levure fraîche, la diluer dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre. Laisse mousser 10 min. (Avec la levure sèche instantanée, il est possible de la mélanger directement à la farine.)
Dans un saladier, mélanger farine + sel.
Ajouter la levure et l’eau tiède petit à petit, puis l’huile d’olive.
Pétrir 8 à 10 min jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique (elle colle un peu, c’est normal).
Couvrir d’un torchon humide.
Laisser lever 1 h à 1 h 30, la pâte doit doubler de volume.
Huiler généreusement une plaque ou un moule rectangulaire.
Étaler la pâte délicatement avec les doigts (ne pas dégazer brutalement).
Laisser reposer encore 30 à 45 min.
Avec les doigts huilés, fais des trous dans la pâte.
Arroser d’huile d’olive, parsemer de fleur de sel, romarin, et garnir selon vos goûts (olives, tomates cerises, etc.)
Four préchauffé à 220 °C, enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.