Pour 3 petites baguettes:

1. Mettre la levure dans un récipient. Ajoutez un peu d'eau tiède (prélevée des 300ml), et laissez la levure se dissoudre pendant 10mn.
2. Ajouter le reste d'eau, et le sel.
3. Ajouter ensuite la farine en une fois.
4. Mélanger.
5. Couvrez le saladier et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courant d'air. (Possibilité de mettre un bol d'eau bouillante au bas du four et mettre le saladier dedans pour ainsi créer une étuve). La pâte doit bien gonfler.
6. Préchauffez le four à 240°C en mettant un fond d'eau dans un plat à tarte au bas du four (1mm)
7. Sur un moule à baguettes, mettre du papier cuisson et y versez la pâte par dessus. Difficile de les façonner car elles sont bien trop collantes.
8. Griffez les baguettes avec une bonne lame.
9. Enfournez 25mn.