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Focaccia 1
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/14518-recette-focaccia-1.html
Apero Brunch
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 2 h
Pour une grande plaque
Ingrédients :
500 g de farine T55 ou T65
300 ml d’eau tiède
20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche)
10 g de sel
40 ml d’huile d’olive (dont un peu pour badigeonner)
Garniture : romarin, fleur de sel, tomates cerises, olives, oignons rouges, etc.
300 ml d’eau tiède
20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche)
10 g de sel
40 ml d’huile d’olive (dont un peu pour badigeonner)
Garniture : romarin, fleur de sel, tomates cerises, olives, oignons rouges, etc.
Préparation :
- Si utilisation de levure fraîche, la diluer dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre. Laisse mousser 10 min. (Avec la levure sèche instantanée, il est possible de la mélanger directement à la farine.)
- Dans un saladier, mélanger farine + sel.
- Ajouter la levure et l’eau tiède petit à petit, puis l’huile d’olive.
- Pétrir 8 à 10 min jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique (elle colle un peu, c’est normal).
- Couvrir d’un torchon humide.
- Laisser lever 1 h à 1 h 30, la pâte doit doubler de volume.
- Huiler généreusement une plaque ou un moule rectangulaire.
- Étaler la pâte délicatement avec les doigts (ne pas dégazer brutalement).
- Laisser reposer encore 30 à 45 min.
- Avec les doigts huilés, fais des trous dans la pâte.
- Arroser d’huile d’olive, parsemer de fleur de sel, romarin, et garnir selon vos goûts (olives, tomates cerises, etc.)
- Four préchauffé à 220 °C, enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.