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Soupe thaï au poulet

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/14497-recette-soupe-thai-au-poulet.html

Plat
2 Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
Soupe thaï au poulet

Ingrédients :

-2CS d'huile végétale
-1 oignon moyen, émincé finement
-2 gousses d'ail hachés
-1 morceau de gingembre râpé (environ 2cm)
-2CS de pâte de curry rouge thai
-1L de bouillon de poulet
-400ml de lait de coco
-2 filets de poulet, coupés en fines lamelles
-1 tasse de champignons shiitaké ou de Paris, tranchés
-2CS de sauce de poisson (nuoc-mâm)
-1CS de jus de citron vert
-1CC de sucre de canne

pour la garniture:
-Feuilles de basilic thaï
-1 piment rouge frais tranché
-Rondelles de citron vert
-Coriandre fraîche, hachée

Préparation :

  • Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon environ 3 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de curry. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes tout en mélangeant pour libérer les arômes.
  • Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco. Remuer pour bien tout mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
  • Ajouter les lamelles de poulet et les champignons. Laisser cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
  • Incorporer la sauce poisson, le jus de citron et le sucre de canne. Mélanger bien.
  • Goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
  • Verser la soupe dans les bols. Ajouter les garnitures : feuilles de basilic thaï, piment, coriandre et les rondelles de citron vert.