Crème de pandan (Sangkaya)

Name: Crème de pandan (Sangkaya)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 part
Ingredients: - 4-5 feuilles de pandan; - 300 ml de lait de coco; - 150 ml d’eau; - 2 jaunes d’œufs; - 2 c. à s. de maïzena; - 30 g de sucre; - 10 g de beurre

Dessert

Se déguste : T° ambiante

Conservation:

Préparation : 20 min

Pour 3 personnes

Ingrédients :

- 4-5 feuilles de pandan

- 300 ml de lait de coco

- 150 ml d’eau

- 2 jaunes d’œufs

- 2 c. à s. de maïzena

- 30 g de sucre

- 10 g de beurre

Préparation :

Découper les feuilles de pandan et les mixer avec 150 ml d’eau.
Passer le tout à la passoire pour en extraire le jus.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le beurre.
Chauffer ensuite sur feu doux en remuant continuellement avec un fouet. Lorsque la crème de pandan s’épaissit, ajouter le beurre.
Déguster à température ambiante avec du pain de mie ou de la brioche.