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Crème de pandan (Sangkaya)
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/14487-recette-creme-de-pandan-sangkaya.html
Dessert
3 
Préparation : 20 min
Ingrédients :
- 4-5 feuilles de pandan
- 300 ml de lait de coco
- 150 ml d’eau
- 2 jaunes d’œufs
- 2 c. à s. de maïzena
- 30 g de sucre
- 10 g de beurre
- 300 ml de lait de coco
- 150 ml d’eau
- 2 jaunes d’œufs
- 2 c. à s. de maïzena
- 30 g de sucre
- 10 g de beurre
Préparation :
- Découper les feuilles de pandan et les mixer avec 150 ml d’eau.
- Passer le tout à la passoire pour en extraire le jus.
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le beurre.
- Chauffer ensuite sur feu doux en remuant continuellement avec un fouet. Lorsque la crème de pandan s’épaissit, ajouter le beurre.
- Déguster à température ambiante avec du pain de mie ou de la brioche.