Faire chauffer le lait concentré non sucré, le lait, la vanille et le sirop de glucose.

Battre les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.

Quand le mélange de laits est chaud, verser la moitié sur la préparation jaune+sucre, tout en remuant.

Puis remettre le tout dans la casserole et continuer de faire chauffer en remuant en 8 sans cesse, jusqu'à nappage de la cuillère ou dispersion de la pellicule blanche au dessus.

Laisser refroidir puis passer au mixeur (pour que le glucose soit bien mélanger, ce qui ne se voit pas à l’œil nu).