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La popotte de Basanda and Mummy

base crème glacée avec du lait concentré


Dessert

Pour avoir des glaces bien onctueuses, vous pouvez réaliser votre crème anglaise avec du LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ !!!

Ingrédients :

400g lait concentré non sucré


150g de lait entier


1cc de vanille liquide


1cc de sirop de glucose


100g de sucre (à modifier selon les goûts)


5 jaunes d'oeufs


1cc de maïzena (agent de texture naturel)



base crème glacée avec du lait concentré

Préparation :

Faire chauffer le lait concentré non sucré, le lait, la vanille et le sirop de glucose.

Battre les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.

Quand le mélange de laits est chaud, verser la moitié sur la préparation jaune+sucre, tout en remuant.

Puis remettre le tout dans la casserole et continuer de faire chauffer en remuant en 8 sans cesse, jusqu'à nappage de la cuillère ou dispersion de la pellicule blanche au dessus.

Laisser refroidir puis passer au mixeur (pour que le glucose soit bien mélanger, ce qui ne se voit pas à l’œil nu).

 

 

 

 

 

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