• Emincer finement les carottes, les champignons et le choux chinois et le gingembre.
• Dans un wok on fait revenir les légumes émincés (et le gingembre).
• Pendant ce temps, on fait tremper le vermicelle de riz dans de l’eau chaud pour le réhydrater.
• On ajoute le vermicelle dans le wok puis on assaisonne avec 2 cas de sauce soja et 1 cas de vinaigre de riz.
• Rouler des spring roll à la farce et coller le bout avec un peu de blanc d’œuf.

Pour la cuisson, soit à l'air fryer, 10 minutes à 200°, soit cuisson à l'huile jusqu’à l’obtention d’une bonne couleur.