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Gâteau renversé aux pêches


Dessert
Se déguste : T° ambiante
Conservation:
Préparation : 20 min
Cuisson : 1.3 h

* Utiliser des pêches fraîches en saison. Les pêches en conserve doivent être bien égouttées

Ingrédients :


5CS de beurre


5CS de sucre cristallisé


1 gros œuf


1CC vanille


130g de farine


1CS de levure chimique


1 dl de crème fleurette


2 gros blancs d’œufs, battus fermement


4CS de cassonade


375g — pêches pelées et émincées


sucre en plus


Gâteau renversé aux pêches

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Beurrer généreusement un moule à gâteau de 23 cm de diamètre. Mettre de côté.
  • Mettre beurre, sucre, œuf entier et vanille dans un grand bol. Mélanger 2 minutes au batteur électrique, ou jusqu’à épaississement du mélange.
  • Tamiser farine et levure chimique. Incorporer la moitié de la farine au mélange à l’œuf, tout en mélangeant à la cuillère en bois.
  • Incorporer la crème. Ajouter le reste de la farine et incorporer complètement l'ensemble.
  • Ajouter les blancs battus, en douceur à la spatule. Il ne doit rester aucune trace de blancs d’œufs. Mettre de côté.
  • Saupoudrer la cassonade au fond du moule beurré. Disposer les pêches au fond du moule. Verser le mélange à gâteau sur les pêches et cuire 1 heure au milieu du four.
  • Dès que le gâteau est cuit, le retirer du four et le laisser refroidir. Renverser le gâteau sur un plat de service et saupoudrer d’un peu de sucre. Mettre au four, à 15 cm du gril. Dorer 3 à 4 minutes. Couper et servir aussitôt.

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