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La popotte de Basanda and Mummy

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Velouté de mummy (avec bouillon du pot au feu)


Entrée
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Pour 1 Litre de bouillon de pot au feu.
 

Ingrédients :

4 à 5 CS rase de tapioca


1 jaune d’œuf


10-15cl de crème fraiche


Préparation :

  • Faire réchauffer le bouillon de pot au feu.
  • Verser dedans le tapioca puis laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. Quand la cuisson est terminée, mettre la casserole hors du feu.
  • Dans un bol, placer le jaune d’œuf et la crème. Mélangez les.
  • Ajoutez une à une, 3 louches du bouillon, en mélangeant bien entre chaque ajout de bouillon. L’œuf ne doit pas cuire.
  • Enfin, reversez cette préparation jaune d'oeuf + crème + bouillon, dans le reste du bouillon. Bien mélanger.

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