1. Préchauffer le four à 90°C.

2. Monter les blancs en neige, puis incorporer le sucre petit à petit.

3. Sur plaque plaque cuisson, former les meringues (poche à douille = résultats plus esthétique, mais à la cuillère ça va aussi bien).

4. Mettre au four pendant :

• 1H si l'on veut un coeur moelleux.
• 1H30 si l'on veut un coeur plus sec.