• Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
• Récupérer les zestes sur l'orange.
• Presser l'orange afin d'en récupérer le jus.
• Mélanger dans un bol la crème fraiche, le jus d'orange.
• Préparer 3 feuilles de papier aluminium, disposer 4 noix de saint jacques, saler, poivrer et parsemer d'un peu de zeste d'orange sur chacune d'elles. Puis ajouter un peu de crème à l'orange et finir en parsemant une fois de plus le dessus de zestes d'orange.

• Fermer hermétiquement les papillotes et les mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

• Dresser sur une assiette et déguster.

J'ai accompagné ces papillotes avec du riz et ce fut un bon mariage gustatif.