Oranges confites au chocolat
Dessert
Préparation : 2 h
Cuisson : 1.5 h
Ingrédients :
• 2 oranges non traitées
• 250 g de sucre
• 5 cl de jus d’orange
• 300 g de chocolat noir
Préparation :
- Lavez, essuyez et coupez les oranges en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Les mettre dans un grand récipient allant sur le feu avec de l'eau FROIDE. Faire chauffer l'ensemble. Aux premiers bouillons, vider l'eau (avec précaution afin de en pas abimer les oranges). Réitérer cette étape 3 à 5 fois afin d'enlever l’amertume des écorces de l'orange.
- Portez 50 cl d’eau à ébullition avec le sucre et le jus d’orange, plongez les tranches d’oranges dans le sirop et laissez cuire le tout sur feu doux et à couvert environ 1 h 30.
- Arrêtez la cuisson, laissez refroidir dans le sirop de cuisson pendant 30 min.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Egouttez une à une les tranches d’oranges, trempez-les dans le chocolat fondu. Faites-les sécher sur une grille à pâtisserie avant de servir.
NB = 4 oranges = 850g donc 850g sucre avec 706ml eau
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