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Oranges confites au chocolat


Dessert
Préparation : 2 h
Cuisson : 1.5 h


 

Ingrédients :

‱ 2 oranges non traitĂ©es


‱ 250 g de sucre


‱ 5 cl de jus d’orange


‱ 300 g de chocolat noir


Oranges confites au chocolat

Préparation :

  • Lavez, essuyez et coupez les oranges en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
  • Les mettre dans un grand rĂ©cipient allant sur le feu avec de l'eau FROIDE. Faire chauffer l'ensemble. Aux premiers bouillons, vider l'eau (avec prĂ©caution afin de en pas abimer les oranges). RĂ©itĂ©rer cette Ă©tape 3 Ă  5 fois afin d'enlever l’amertume des Ă©corces de l'orange.
  • Portez 50 cl d’eau Ă  Ă©bullition avec le sucre et le jus d’orange, plongez les tranches d’oranges dans le sirop et laissez cuire le tout sur feu doux et Ă  couvert environ 1 h 30.
  • ArrĂȘtez la cuisson, laissez refroidir dans le sirop de cuisson pendant 30 min.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Egouttez une Ă  une les tranches d’oranges, trempez-les dans le chocolat fondu. Faites-les sĂ©cher sur une grille Ă  pĂątisserie avant de servir.

NB = 4 oranges = 850g  donc 850g sucre avec 706ml eau

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