Blinis d'oeufs pochés au saumon fumé et sauce au citron

Name: Blinis d'oeufs pochés au saumon fumé et sauce au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 part
Ingredients: 4 œufs; 4 grands blinis; 4 tranches de saumon fumé; 1 citron; 25cl de crème fraiche semi épaisse; 1L d'eau; 10cl de vinaigre (blanc de préférence); sel; poivre

Entrée

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

Pour 4 personnes

Une entrée qui ravira à coup sûr vos convives!

Ingrédients :

4 œufs

4 grands blinis

4 tranches de saumon fumé

1 citron

25cl de crème fraiche semi épaisse

1L d'eau

10cl de vinaigre (blanc de préférence)

sel

poivre

Blinis d'oeufs pochés au saumon fumé et sauce au citron

Préparation :

Dresser les blinis avec au dessus une tranche de saumon fumé.
Dans une casserole faite chauffer la crème fraiche avec le jus d'un citron. Assaisonner la avec du sel et du poivre. Laissez au chaud à feu très très doux.
Portez 1 litre d'eau et les 10 cl de vinaigre à ébullition dans une autre casserole. Baissez ensuite le feu pour que l'eau frémisse.
Pour cuir les œufs un à un: cassez 1 œuf dans un ramequin et faire un tourbillon à l’aide d’une cuillère avant de le versez délicatement dans l'eau frémissante. A l'aide d'une écumoire, soulevez les œufs pour qu'ils ne restent pas au fond de la casserole et laissez-les cuire 2mn à 2mn30 selon le calibre. Sortez le et posez sur un papier absorbant.
Poser le ensuite sur le blinis avec sa tranche de saumon.
Verser par au dessus une bonne cuillère de sauce au citron.