1- Faire bouillir de l'eau dans une casserole . 

2- Couper les gousses d'ail en deux et retirer les germes .

3- Dans une autre casserole , mettre les lardons , le poivre , les herbes de Provence ,  l'ail et 1 cuillère à café de fond de veau . Laisser cuire environ 5 minutes .

4- Ajouter la crème fraîche aux lardons ainsi qu'une ou plusieurs cuillère à café de fond de veau (selon les goûts) . Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant régulièrement .

5- 10 minutes avant la fin de cuisson de la carbonara ajouter les pâtes dans l'eau et laisser cuire 10 minutes .

6- Une fois que tout est cuit , server le tout et ajouter un jaune d'œuf si cela vous donne envie .